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「金利」のことをinterest ratesと言いますが、上げ下げがあるのでratesと複数形で使われるそうです。interestは興味とか関心といった意味ですが、経済面で関心があるのが利益ということからinterestがprofitの意味合いを持つようになったのでしょう。Borrowers have struggled to pay debt as interest rates increased for the fifth time in a year. (債務者は借金返済にあえいでいるが、これはこの1年で5度目の金利引き上げによる)