Once a priest, always a priest   直訳すると、いちど神父になったら、ずっと神父でありつづける、となります。素直にとれば、職業を変えることは難しいということですが、転じて職業で身についた気質や性格を変えることは難しいといった意味にも発展します。仕事柄身についた癖とか習性のようなものは染みついてしまうものです。この成句はOnce a …. always a …の形を取ります。Once a thief, always a thief. (一度泥棒をするとやめられない)